Restaurant- og matfag

Er du interessert i kosthold og ernæring? Liker du å tilberede og servere mat?

Når du velger utdanningsprogrammet restaurant- og matfag får du en allsidig utdanning som kan brukes over hele verden. Du utdanner deg til et yrker i kreative, spennende og internasjonale miljøer. Du bør like å jobbe med mat og være positiv innstilt til arbeid i et serviceyrke.

Hvorfor velge restaurant- og matfag?

Når du velger utdanningsprogrammet restaurant- og matfag får du en allsidig utdanning som kan brukes over hele verden. Du utdanner deg til et yrker i kreative, spennende og internasjonale miljøer.

Restaurant- og matfag passer for deg som er praktisk anlagt og liker å jobbe med mat og servering. Du må være kreativ og nøyaktig, og flink til å jobbe både selvstendig og sammen med andre. Du må være serviceinnstilt og kunne takle stress på en god måte.

Christer Rødseth på kokkelandslaget har vært elev på RM ved Sørumsand vgs.

Hva lærer du?

kost og ernæring
bruk og behandling av råstoffer
matproduksjon og produksjonsprosesser
planlegging og tilberedning av ulike matretter
norske og internasjonale mattradisjoner
dekking av bord og servering
etikk og kunde-/gjestebehandling

Eksempler på hva du kan bli:

kokk, institusjonskokk
servitør
baker, konditor
fagarbeider i næringsmiddelindustrien
pølsemaker, slakter, kjøttskjærer

Les mer om utdanningsprogrammet på vilbli.no

Hvorfor velge Sørumsand videregående skole?

Restaurant- og matfag på Sørumsand legger vekt på mye praktisk arbeid innenfor programfagene, og på å koble teoriundervisningen til de praktiske fagene. Våre lærere kommer fra ulike yrker innenfor restaurant- og matbransjen. Skolen har en stor, moderne og velutstyrt kjøkkenavdeling med egen restaurant. Skolen har også en baker- og konditoravdeling.

Skolen har fokus på:

et trygt og godt skolemiljø
elevmedvirkning
internasjonalisering.

På Sørumsand videregående skole får du tett oppfølging av din kontaktlærer, og faglærere som tilpasser opplæringen og samarbeider om å utvikle undervisningen, slik at du skal få mest mulig ut av din skolegang.

Koking av mat

Oppbygging og gjennomføring

På dette utdanningsprogrammet går du i utgangspunktet 2 år på skole + 2 år i lære.

På Vg1 har du fellesfag og felles programfag innen restaurant og matfag.
På Vg2 velger du fordypning (programområde) som du ønsker å spesialisere deg innenfor.
I både Vg1 og Vg2 har du yrkesfaglig fordypning, der du får teste ut ulike lærefag og læresituasjoner.

Både i Vg1 og Vg2 har du 35 timer opplæring med både fellesfag og programfag per uke.

Se fag og timefordeling på vilbli.no.

Fordypning og programfag

Vg2 Kokk og servitørfag

Kokk- og servitørfag holder til i topp moderne kjøkken og har med jevne mellomrom åpen egen bistro. Gjestene våre er skolens øvrige ansatte og elever. I Bistroen har vi også en topp moderne kaffebar hvor du får ferdigheter i å tilberede mange ulike kaffetyper.

På Sørumsand får du opplæring i topp moderne kjøkken. Skolen har også en restaurant og kaffebar. I løpet av skoleåret får du praksis i bedrift.
Elevene på Vg 2 har mulighet til å drive elevbedrift innenfor faget prosjekt til fordypning. Tidligere elevbedrifter har tatt på seg ulike typer oppdrag, bl.a. gourmetkvelder som er populære både blant lokalbefolkningen på Sørumsand og ansatte.

Vg2 Baker- og konditor

På matfag Vg2 lærer du om bearbeiding av råvarer og produksjon av mat.

På Sørumsand vil du få opplæring i velutstyrte og moderne lokaler som er spesielt tilpasset for senere å sikte seg inn mot bakerfaget og konditorfaget.
Muligheter etter matfag Vg2
Etter bestått Vg2 matfag kan du velge mellom flere ulike lærefag innenfor matfag, se oversikt på Utdanningsdirektoratets sider.
Du kan også velge å ta påbygging til generell studiekompetanse Vg3 dersom du ønsker å studere ved universitet eller høyskole

Slik søker du

Veien videre

Etter to år i skole vil du normalt søke lærlingeplass, og arbeide 2 år som lærling i en bedrift.

Les om hvordan du søker læreplass.

Etter fullført utdanningsprogrammet vil du oppnå yrkeskompetanse og fagbrev. Etter fullført yrkesfaglig opplæring kan du gå ut i arbeid eller ta videre utdanning:

Med fagbrev kan du ta høyere yrkesfaglig opplæring (fagskole).
Du kan også ta Vg3 påbygging til generell studiekompetanse etter Vg2 eller etter oppnådd yrkeskompetanse.

Med studiekompetanse har du mulighet til å ta høyere utdanning ved høyskole eller universitet. Husk at noen studier, f.eks. ingeniør-, realfags- og medisinske studier, krever at du har visse realfag.

Les mer om krav og søknadsfrister på samordnaopptak.no.

Hvilken PC/Mac kreves på dette studieprogrammet?

Publisert 01.06.2020 11.54

Sist endret 21.10.2022 12.52

Restaurant- og matfag

Restaurant- og matfag

Hva lærer du?

Eksempler på hva du kan bli:

Ring oss

Skriv til oss

Besøk oss